【運営の日記】牛肉のサラダ

一ヶ月ぶりくらいに牛肉を購入。今日はこれをサラダ仕立てにして食べてみようと思う。

というのも、最近アンジャッシュ渡部の動画を見ているなかで出てきた牛肉のサラダに心を惹かれまくっていたからだ。

皿にレタスを敷き詰め、浅く火を入れた牛肉を置く。その上に炒めたキノコやトマトを載せ、かいわれ大根を振りかける。味付けはオリーブオイルとレモン、塩、ちょっとの醤油で作ったドレッシング。なかなか豪勢な見た目になる。

一口食べてみると、かなり美味しい。コッテリとした牛肉の旨みが、さっぱりとした味付けによく合う。程よく噛みごたえのある食感も楽しく、「よく噛んで食べる」ことを意識している最近の気分にも適している。

たまにはこうして家でちょっと豪勢な料理を作ってみるのも楽しいな、と思う。